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元日屠苏酒

来源:《余杭晨报》   作者:春晓   浏览人数 :2169   发表时间: 2017-02-15

宋代王安石写过一首著名的《元日》诗:“爆竹声中一岁除,春分送暖入屠苏。千门万户曈曈日,却把新桃换旧符。”诗中提到的“屠苏”是一种酒,按照中国古代的习俗,此酒是黄历正月初一(“元日”)全家人在一起饮用的。


此酒为何叫“屠苏”?一种说法是屠苏原本是一种草,古时有人将其画于屋上。在北周王褒的《日出东南隅行》中,就有“飞甍雕翡翠,绣桷画屠苏”的记载。明代杨慎认为,人们将画有屠苏的屋子也称之为“屠苏”“屠苏本草名,画于屋上,因草名以名屋。”(见林伐山》《广雅》则说“屠苏”就是茅草屋:“屠苏,庵也。”于是有人推断,在这样的草庵中酿制出来的酒就叫“屠苏酒”。


有关“屠苏酒”的来历,唐代韩鄂所著的《岁华纪丽》中有一条内容详尽的注释:“俗说屠苏乃草庵之名,昔有人居草庵之中,每岁除夜遗闾里一药贴,令囊浸井中,至元日取水,置于酒樽,合家饮之,不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名,但曰屠苏而已。”


照此说来,“屠苏”应该是一种草药浸制的药水,盛在酒樽内给一家人喝的。但一般都认为“屠苏”是酒,一种用草药泡制的酒。南朝梁宗懔在《荆楚岁时记》中,就直接称之为“屠苏酒”。至于这个送药人,有说是华佗,即“屠苏”是由他创制的,也有说是孙思邈。明代道学家朱权在《太清玉册》中就引他人的话说,“屠苏”是“孙思邈庵名”,还说“屠苏酒”是“道门所始也”


中国古代早有泡制和饮用药酒的习俗,而这一习俗确实和将孙思邈尊为“三界药王天医大圣”的道家有关联。道家主张养生,对药酒也颇为重视,他们认为:“养疾扶衰,固神养气,酒为百药之长。”(见《修真十书杂著》


那时人们还相信,一年的首日喝“屠苏”,可保全年免于瘟疫和疾病的侵扰。李时珍在《本草纲目》中说到“屠苏酒”时,就说到“元旦饮之,避瘟疠。”此风俗和除夕夜大人给孩子压岁钱一样,都是为保一年的平安。


“屠苏酒”是全家人一起饮用的,但和一般长者为先的饮酒规矩不同,此酒要让年幼者先喝 ,年纪最大的要等到最后饮。对于为何采用这样的顺序有许多解释,一种说法是,年少者长一岁是喜事,要祝贺,故先喝;而对年老者来说,过一年便少一年,不是好事,故要最后饮用。


晋代董勋就说过:“少者得岁,故贺之;老者失岁,故罚之。”另一说法是,老者最后饮是对他们表示挽留,即希望他们多活一些年。还有说,把老者喝酒的时间拖后,意味老者能活得长久。其实,几种解释都有企盼老者长寿的含义在内。


尽管人们的愿望是好的,但生老病死是不可抗拒的自然规律,历来文人雅士在谈到喝“屠苏酒”这一习俗时,都为此感叹不已。苏辙说:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。”苏辙这是感叹不知不觉人已老。顾况有诗云:“不觉老将春共至,更悲携手几人全。还丹寂寞羞明镜,手把屠苏让少年。”


诗人在叹息老来的孤独寂寞时,也说“要服老”。说到年老,也有乐观开朗的。方干诗写到:“才酌屠苏定年齿,坐中惟笑鬓毛斑。”苏东坡则看得更开:“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏。”

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